有人偏爱甜食，惧怕苦味。也难怪，在人们的潜意识里会认为苦味会带来糟糕的味觉体验。有研究显示，当把苦味的食品给出生不久的婴儿品尝时，婴儿会不开心地大哭，可以看出，人类对于苦的排斥是天生存在的。可随着阅历的增加，愈来愈多的人会从慢慢的苦味中品尝出独特的芬芳，如一杯清茶，一味苦菊都能引得不少人的青睐。
　　【孕期五味?苦】孕妈“苦”中也能作乐
　　前几日，小雪稍逝，室外严寒，屋内燥热，不少人难以避免地会“上火”，这是适当吃些芹菜、莴笋、生菜、苦菊等苦味食物是再合适不过的了。可对于怀胎十月本身就很辛苦的孕妇来说，吃“苦”合不合适呢？食物中的苦味，孕期又要怎么吃呢？
　　苦味食物如苦瓜、苦菜、菊花、百合、苦丁茶等与苦药一样，不仅有除燥湿、促食欲、利小便的作用，而且有消炎退热、清心明目之功效。苦味最容易刺激味觉的恢复。
　　孕妇吃点“苦”有助消化
　　有报道说有人认为苦瓜中含有奎宁，可能会导致流产，认为孕妇应忌食苦瓜。但调查显示，由于含量非常小，对孕妇不会产生明显的不利影响。相反，苦瓜能刺激唾液及胃液分泌，促进胃肠道蠕动，对于改善孕妇消化吸收、促进食欲等方面都有很多好处，同时其含有的维生素C比一般瓜类蔬菜高处许多，可提高孕妈妈的免疫力。少量食用苦瓜可以促进孕妇的食欲。
　　孕妇的胃肠蠕动比较慢，所以常常出现恶心等，而苦瓜和芥蓝等苦味蔬菜除了可以清热消暑之外，还可以起到刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都很有好处。如果接受不了苦味，烹饪前可将苦瓜切好后放入少量食盐渍一下，将汁滤去。
　　孕妇吃“苦”可增进食欲
　　就保健而言，很多苦味食物在发挥着较为广泛的治疗、保健作用。其中餐桌上常见的苦瓜、芦荟、苦丁、水箭草、岗梅根、玉蝴蝶等就是很好的养生菜。以苦瓜为例，它除了可以清热消暑之外，还可以祈祷刺激唾液及胃液分泌、促进肠胃蠕动的作用，对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面有很多好处。
　　孕妇吃苦宜忌
　　1.孕妈妈可少量喝一点淡茶，浓茶会妨碍铁的吸收，应避免饮用。
　　2.苦瓜性凉，脾胃虚寒的孕妈妈不宜过多食用。
　　3.稍有苦味的巧克力和咖啡孕妈妈也不要多吃，可能会引起流产。