【材　 料】: 肉丝200公克 洋葱180公克 水40㏄
　　【调 味 料】: 酱油膏1大匙 盐1/4茶匙 太白粉1/2茶匙
　　【腌　 料】: 酱油1茶匙 蛋清2大匙 太白粉1茶匙 绍兴酒1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 糖少许
　　如何做洋葱炒肉丝的制作方法：
　　1.将肉丝加入所有腌料中，静置10分钟；洋葱洗净切丝，备用。
　　2.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色变白后盛出，备用。
　　3.重新加热作法2的锅子，放入作法1切好的洋葱丝，以小火炒3分钟，再加入水、酱油膏与盐，放入作法2略炒过的肉丝，续炒约1分钟，最后以太白粉水勾芡，拌炒均匀即可。